第11届食物科学世界年会-方亚鹏教授：食物纳米颗粒的胞内生物学效应研讨

  天然和加工食物中常常含有很多不一样的纳米结构。这些纳米标准的食物结构怎么与人体相互作用没有引起研讨人员的满足注重，这使得食物级纳米颗粒的安全性和生物效应依然不清。本陈述将介绍典型食物脂质颗粒进入结肠癌细胞的选择性内吞机制，诱导细胞自噬及其分子机制，以及对肿瘤开展的或许潜在影响。

  方亚鹏，2002年结业于上海交通大学，获高分子化学与物理专业本科和硕士学位。2005年获日本大阪市立大学食物科学与健康专业博士学位。2005-2010年先后在荷兰联合利华食物与健康研讨所、英国威尔士大学东北威尔士学院从事玛丽居里博士后和副教授的作业。2011年回国，担任湖北工业大学生物工程与食物学院教授、院长、菲利普斯亲水胶体研讨中心主任。2018年调往上海交通大学作业，被聘为上海交通大学特聘教授、副院长。主要是做食物胶体科学的使用基础研讨，特别是食物软物质结构-质量-养分的相关研讨。承当国家自然科学基金、国家重点研制方案、欧盟合作项目等的研讨作业。宣布SCI论文近200篇，引证7000余次，请求世界国内专利近30项，出书作品3部。获2017年湖北省自然科学二等奖、2012年度世界食物科技联合会优秀青年科学家奖。担任世界期刊《Food Hydrocolloids》副主编、《Journal of Agriculture and Food Research》《我国食物学报》《食物科学》等期刊编委。当选“万人方案”科学技能创新领军人才、国家优青、教育部新世纪优秀人才等。

  《食物科学》编辑部拟定于2023年8月4-5日在南京举行“第十届食物与生物学科高水平SCI论文编撰与投稿技巧研修班”，为期两天。欢迎您参与此次培训班。

  为进一步深入研讨食物工业科学技能创新基础理论，保证食物安全质量与安全，研制具有养分和保健功用的食物，推进食物科学研讨的前进，带动食物工业的技能创新，更好地保证人类身体健康和进步日子质量，北京食物科学研讨院和我国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功举行前十届“食物科学世界年会”和四届“食物科学与人类健康世界研讨会”及二十余次食物专题研讨会的基础上，将与世界谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、南京师范大学、南京工业大学、东南大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、昆明理工大学于2023年8月6-8日在我国江苏南京一起举行“第十一届食物科学世界年会”。

  为进一步促进动物源食物科学的开展，带动工业的技能创新，更好的保证人类身体健康和进步日子质量，由北京食物科学研讨院、我国肉类食物归纳研讨中心、国家肉类加工工程技能研讨中心及我国食物杂志社《食物科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，贵州大学、贵州轻工工作技能学院一起主办，贵州医科大学、钛和中谱检测技能（厦门）有限公司支撑协办，我国食物杂志社《肉类研讨》杂志、《乳业科学与技能》杂志、《Food Science of Animal Products》承办的“2023年动物源食物科学与人类健康世界研讨会”即将于2023年10月28-29日在贵州贵阳举行。